Vinný kámen

Popis produktu: Vinný kámen, hydrogenvinan draselný (AD603) Vinný kámen posouvá pH vodné fáze do kyselé oblasti a zároveň váže stopové kovové ionty, které se do receptury dostávají z vody a surovin. Chemicky jde o hydrogenvinan draselný , draselnou sůl kyseliny vinné. Má potravinářskou i kosmetickou kvalitu, takže se stejně dobře uplatní ve výrobě kosmetiky i v kuchyni. Surovina evropského původu je bez GMO , snadno biologicky rozložitelná a podle nařízení CLP není klasifikována jako nebezpečná. Co vinný kámen ve formulaci dělá Regulátor pH – posouvá pH vodných receptur do kyselé oblasti. Jako sůl kyseliny mění pH pozvolna, hodnota se proto snadněji dolaďuje. Chelační činidlo – váže ionty kovů z vody a surovin, aby volně nepůsobily v hotovém produktu. Stabilizátor – pomáhá udržet kyselé prostředí, ve kterém jsou mnohé aktivní látky a konzervanty stabilnější. Zahušťovadlo – přispívá k hustší, kompaktnější konzistenci. Použití ve formulaci Patří do vodné fáze . Ve vodě se rozpouští obtížně a v alkoholu vůbec, proto se doporučuje předem ho zamíchat v malém množství vody a teprve poté vmíchat do receptury. V práškových produktech se smíchá se suchými složkami bez předchozího rozpouštění. Dávkování se pohybuje v rozsahu 0,5 – 5 % podle funkce, kterou má v receptuře plnit. Počítá se s ním do receptur s kyselým pH, doporučená hodnota pH formulace je přibližně 3,4 . Hodí se do oplachových i neoplachových produktů. Při úpravě pH přidávejte vinný kámen po částech a hodnotu měřte po každém přidání. Těžko rozpustná sůl se rozpouští pomaleji, pH se ustálí až po důkladném promíchání. Vho